創業は1件の小さな居酒屋でした！

創業したのは私が26歳の時です！

高校を卒業してすぐに都内和食店で板前の修業をしていました。数年後地元に戻ってきてつくば市内の焼き鳥居酒屋に2年ほどお世話になりました。そのお店が凄く楽しくてすぐに居酒屋の魅力に取りつかれ、念願だった独立を居酒屋という形で果たしました。その後2号店、ラーメン店、すし店、お好み焼店等々色々な業種を15店舗ほど出店をしてきました。その頃は理念やルール決まり事は後回しという感じでとにかく楽しそうなお店をスタッフと一緒に開発して、「計画半分、勢い半分！」で出店してきました。今考えれば正直何の計画性もなく無謀といってもいいような状態で進めて参りました。