創業は居酒屋でした！

創業したのは私が26歳の時です！都内で和食店独立を目指して板前の修業をしていましたが、数年後地元に戻って就いた仕事がつくば市内の焼き鳥居酒屋さんでした。お店には活気があって仕事がすごく楽しくて、楽しいことが大好きな私はすぐに居酒屋の魅力に取りつかれ、つくば市天久保に1号店を開店しました。その後2号店、ラーメン店、すし店、お好み焼店等々現在までに15店舗ほど出店を重ねました。ルールや決まり事ありきではなく、とにかく楽しそうな飲食店をスタッフと一緒になって研究開発して、「計画半分、勢いが全て！」でその時のスタッフのセンスや感覚と私の感や経験に任せてどんどん出店していったという感じでした。